Ingredienti:
250 g di Ricotta
80 g di mandorle in polvere
80 g di zucchero a velo
4 uova
1 limone non trattato
Preparazione:
Preriscalda il forno a 160 gradi Celsius in modalità ventilata. Imburra una teglia da 18-20 centimetri di diametro.
In una ciotola di un robot da cucina dotato di lama, mescola la Ricotta, le mandorle in polvere, lo zucchero, i tuorli d’uovo, la scorza grattugiata e il succo di limone. Frulla fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo.
In un’altra ciotola, monta gli albumi a neve ferma con l’aiuto di una frusta elettrica.
Incorpora delicatamente gli albumi montati all’impasto di Ricotta usando una spatola, facendo movimenti dal basso verso l’alto per non rompere gli albumi.
Versa l’impasto nella teglia preparata e livella la superficie.
Metti la teglia nel forno preriscaldato e cuoci per circa 30 minuti, o finché il dolce non sia dorato e uno stuzzicadenti inserito al centro esca pulito.
Una volta cotto, togli il dolce dal forno e lascialo raffreddare nella teglia per qualche minuto, poi sformalo e lascialo raffreddare completamente su una griglia.
Prima di servire, spolvera il dolce con zucchero a velo. Puoi anche decorarlo con fragole o altri frutti a tua scelta.
Questo dolce alla Ricotta, limone e mandorle è delizioso e facile da preparare. La sua combinazione di sapori freschi e dolci lo rende un dessert perfetto per ogni occasione. Goditelo con i tuoi cari!
