1. Tempistica:
- I ravanelli sono generalmente pronti per la raccolta relativamente rapidamente, spesso entro 3-4 settimane dopo la semina.
- Controlla sulla confezione dei semi o nelle informazioni sulla varietà il tempo di maturazione specifico della varietà di ravanelli che hai piantato.
- I ravanelli vanno raccolti quando raggiungono le dimensioni mature, di solito intorno a 2-5 centimetri di diametro, a seconda della varietà.
2. Aspetto:
- Cerca ravanelli sodi e rigonfi con buccia liscia e colore vibrante. Evita ravanelli con crepe, spaccature o segni di muffa.
3. Tocco:
- Schiaccia leggermente il ravanello per valutarne la consistenza. Dovrebbe sentirsi solido e non spugnoso o molle.
4. Colore:
- A seconda della varietà, i ravanelli possono essere bianchi, rossi, rosa, viola o neri. Raccoglili quando hanno raggiunto il loro colore caratteristico e sono completamente sviluppati.
5. Tecnica di sollevamento:
- Per raccogliere i ravanelli, afferra le foglie vicino alla base del ravanello.
- Tira delicatamente verso l’alto mentre allenti contemporaneamente il terreno intorno al ravanello con le dita.
- Evita di tirare troppo forte, poiché questo potrebbe rompere le foglie o lasciare il ravanello nel terreno.
6. Momento della giornata:
- Raccogli i ravanelli la mattina presto quando le temperature sono più fresche. Questo aiuta a conservarne la croccantezza e il sapore.
7. Conservazione:
- Dopo la raccolta, rimuovi le foglie dai ravanelli, lasciando circa un centimetro di stelo attaccato.
- Sciacqua i ravanelli sotto acqua fresca per rimuovere eventuali residui di terra.
- Conserva i ravanelli in frigorifero. Mettili in un sacchetto di plastica forato o in un contenitore foderato con carta assorbente umida per mantenerli croccanti.
- I ravanelli sono migliori quando consumati freschi ma possono durare in frigorifero per 1-2 settimane.
8. Raccolti successivi:
- Se hai piantato i ravanelli in successione, continua a raccoglierli man mano che maturano per garantire un’offerta costante di ravanelli freschi durante la stagione di crescita.
Seguendo queste linee guida, puoi raccogliere i ravanelli al momento ottimale di sapore e consistenza, assicurando un delizioso aggiunta ai tuoi pasti.
