Ingredienti per 4 persone:
- 700 g di bistecca (vitello o manzo)
- 100 g di tagliatelle
- 1 cipolla
- 200 g di funghi
- 1 cucchiaio di farina di frumento
- 700 ml di brodo di carne
- 3 cucchiai di panna da cucina o panna spessa
- 2 cucchiaini di senape
- Coriandolo fresco o prezzemolo tritato
- Sale e pepe nero
- Olio d’oliva
Istruzioni:
- Ammorbidire la carne con un batticarne e tagliarla a strisce.
- In una grande padella, scaldare un po’ di olio d’oliva a fuoco alto.
- Rosolare la carne su tutti i lati per circa 2 minuti, in modo da dorarla all’esterno lasciando l’interno crudo.
- Mettere da parte la carne e abbassare il fuoco.
- Aggiungere la cipolla tritata nei succhi di carne, condire con sale e pepe, e cuocere per 10 minuti.
- Aggiungere i funghi affettati, mescolare e cuocere per 2 minuti.
- Cospargere con la farina, mescolare e cuocere per 5 minuti a fuoco basso.
- Aggiungere il brodo di carne, mescolare e lasciar cuocere per ulteriori 5 minuti.
- Incorporare la panna e la senape, mescolare e lasciar sobbollire per 5 minuti a fuoco molto basso.
- Riporre la carne nella padella, aggiustare il condimento e cuocere a fuoco molto basso per 10 minuti.
- Nel frattempo, cuocere le tagliatelle in acqua salata bollente fino a quando sono al dente.
- Scolare la pasta e disporla in un piatto da portata.
- Posizionare la carne sulle tagliatelle e irrorare con la salsa.
- Guarnire con coriandolo o prezzemolo tritato.
- Servire caldo e gustare.
Consigli:
- Scegli un taglio di carne in base alle tue preferenze di tenerezza.
- Usa funghi a tua scelta e cuocili a fuoco alto per evitare che si restringano eccessivamente.
- Varia il tipo di pasta in base alle tue preferenze, ma opta per una varietà che assorbirà bene la salsa.
- Assicurati di regolare il condimento durante tutto il processo di cottura.
- Accompagna questo piatto con un buon vino rosso, se lo desideri.
Nota: Le quantità esatte degli ingredienti sono fornite in conformità alla ricetta
