Ingredienti:
Per l’Impasto:
- 90g di farina forte (farina per il pane)
- 55g di latte
- 10g di burro non salato fuso
- Un pizzico di sale
Per il Ripieno:
- 1 patata
- 2 cucchiai di maionese
- Formaggio mozzarella
Per la Cottura:
- Burro fuso
Per Servire:
- Miele
Istruzioni:
- In una ciotola, mescolare la farina, il latte, il burro fuso e un pizzico di sale per formare una palla di impasto.
- Impastare l’impasto a mano per circa 5 minuti.
- Coprire l’impasto con della pellicola trasparente e lasciar riposare in frigorifero per 1 ora.
- Bollire la patata fino a cottura completa, quindi pelarla e schiacciarla.
- Mescolare la maionese nella purea di patate.
- Riprendere l’impasto dal frigorifero e appiattirlo in un disco di circa 22 cm di diametro.
- Aggiungere uno strato di formaggio mozzarella sulla metà del disco, quindi spalmare la purea di patate sopra.
- Aggiungere un altro strato di formaggio mozzarella.
- Piegare l’impasto per creare un calzone, pizzicando bene i bordi.
- Stendere delicatamente l’impasto con un mattarello.
- Scaldare una padella a fuoco basso e spennellarla con burro fuso.
- Cuocere il calzone su entrambi i lati fino a doratura.
- Applicare il burro fuso sulla parte superiore durante la cottura.
- Servire il calzone con del miele per un sapore delizioso.
Consigli:
- Assicurarsi che i bordi del calzone siano ben sigillati per evitare che il ripieno fuoriesca durante la cottura.
- Usare un mattarello per stendere uniformemente l’impasto.
- Monitorare attentamente la cottura per ottenere un bel colore dorato.
- Il calzone si abbina splendidamente al miele, sentiti libero di intingerlo nel miele prima di gustarlo.
