In una ciotola di metallo, sbatti le uova a temperatura ambiente e lo zucchero con una frusta elettrica su acqua bollente a velocità alta per 6 minuti, fino a quando il volume non aumenta circa 4 volte.
Aggiungi il miele alle uova sbattute e mescola a velocità media per circa 30 secondi.
Setaccia gradualmente la farina in tre parti, mescolando leggermente a velocità media dopo ogni aggiunta. Evita di mescolare troppo per evitare il collasso della torta.
Fodera uno stampo con carta da forno e versa l’impasto. Utilizza uno stuzzicadenti per eliminare le bolle d’aria più grandi disegnando una linea a zigzag attraverso l’impasto per garantire una consistenza uniforme.
Cuoci a 180°C in forno preriscaldato per 10-15 minuti fino a quando la superficie non diventa di un bel marrone scuro. Quindi copri rapidamente la torta con carta da cucina, riduci la temperatura a 170°C e continua a cuocere per circa 55 minuti o finché uno stuzzicadenti inserito non esce pulito.
Una volta cotta, rimuovi la torta dallo stampo e copri immediatamente la superficie con pellicola trasparente.
Rovescia la torta calda su un piatto piatto, mettila in una borsa di plastica e lasciala riposare per 12 ore per ottenere una consistenza umida.
Prima di servire, taglia i bordi della torta. Servi con tè o caffè e una cucchiaiata di panna Chantilly per un tocco extra di indulgenza.
Suggerimenti:
Utilizza uova a temperatura ambiente per un volume migliore durante la sbattitura.
Fai attenzione a non mescolare troppo l’impasto durante l’aggiunta della farina per mantenere la struttura della torta.
Lasciare riposare la torta in una borsa sigillata dopo la cottura aiuta a mantenere l’umidità per una consistenza più morbida.
La panna Chantilly si abbina meravigliosamente a questa torta, esaltandone la decadenza.
