INGREDIENTI:
- 1 pollo intero, tagliato a pezzi
- 3 uova sbattute
- 4 cucchiai di olio
Per l’Impanatura:
- 2 tazze di farina
- 4 cucchiaini di paprika
- 1 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaino di pepe
- 1 cucchiaino di condimento per pollame (o brodo di pollo in polvere)
- 1 cucchiaino di origano
- 1 cucchiaino di dragoncello
- 1 cucchiaino di prezzemolo
- 1/2 cucchiaino di timo
- 1 cucchiaino di erba cipollina
- 1/2 cucchiaino di aglio in polvere
- 1/2 cucchiaino di cipolla in polvere
- 1/2 cucchiaino di sale di sedano
ISTRUZIONI:
- Setacciare la farina e mescolare tutti gli ingredienti per l’impanatura in una borsa di plastica pulita. Macinarli finemente con un mortaio e un pestello prima di metterli nella borsa.
- Rivestire ogni pezzo di pollo prima con l’uovo sbattuto, poi con il mix di farina nella borsa. Assicurarsi di una copertura uniforme.
- Scaldare l’olio in una padella. Dorare il pollo lentamente, senza coprire. Una volta dorato, coprire la padella e continuare a friggere a fuoco basso fino a cottura completa. Scolare l’eccesso di olio su carta assorbente.
CONSIGLI:
- Evitare di surriscaldare l’olio per evitare di bruciare l’esterno del pollo senza cuocerlo all’interno.
- Assicurarsi che ogni pezzo di pollo sia uniformemente impanato per una consistenza croccante.
- Regolare le quantità di spezie in base alle preferenze personali di gusto.
