INGREDIENTI
- 3 cucchiai di olio d’oliva
- 450 grammi di salsiccia italiana macinata (piccante o dolce)
- 1 cipolla bianca grande, tritata finemente
- 3 carote, tritate finemente
- 3 gambi di sedano, tritati finemente
- 4 spicchi d’aglio, tritati
- Sale e pepe q.b.
- 1 cucchiaino di origano secco
- 1 lattina (circa 400 grammi) di pomodori a pezzetti
- 1,9 litri di brodo di pollo fatto in casa
- 475 ml di cavolo toscano tritato (o spinaci)
- 380 grammi di lenticchie beige o verdi piccole TOPPING
- Cucchiaio di pesto
- oppure Formaggio Parmigiano o Pecorino Romano grattugiato
ISTRUZIONI
- Versare l’olio in una pentola pesante e riscaldare a fuoco medio.
- Aggiungere la salsiccia e cuocere, sbriciolando la carne con due forchette mentre cuoce.
- Una volta che la carne non è più rosa, aggiungere cipolla, carote, sedano e aglio.
- Continuare a cuocere a fuoco medio finché le verdure non si ammorbidiscono e iniziano a dorare.
- Aggiungere sale, pepe, origano, pomodori e brodo e portare a ebollizione.
- Ridurre il calore a medio, quindi aggiungere cavolo (o spinaci) e lenticchie.
- Continuare a cuocere finché le lenticchie non saranno appena tenere al morso.
- Servire caldo con il topping scelto.
Informazioni Nutrizionali (per porzione):
- Calorie: 660
- Grassi totali: 40g
- Grassi saturi: 12g
- Grassi non saturi: 29g
- Colesterolo: 76mg
- Sodio: 1271mg
- Carboidrati: 38g
- Fibra: 8g
- Zuccheri: 12g
- Proteine: 38g
