Introduzione:
Lo stufato di manzo irlandese alla Guinness è un piatto confortante e delizioso. La birra Guinness gli conferisce un sapore ricco e profondo, mentre la carne di manzo diventa tenera e saporita dopo una lunga cottura lenta.

Ingredienti:

• 2 cucchiai di olio d’oliva
• 900 g di manzo, tagliato a pezzi grossolani
• Sale e pepe nero q.b. per condire
• 2 spicchi d’aglio
• 2 cipolle
• 170 g di pancetta (facoltativo)
• 2 carote
• 2 gambi di sedano
• 3 cucchiai di farina
• 440 ml di birra Guinness
• 3 cucchiai di concentrato di pomodoro
• 750 ml di brodo
• 2 foglie di alloro
• 1 cucchiaino di timo

Istruzioni:

1. Rosolate i pezzi di manzo nell’olio finché non sono ben dorati. Condite con sale e pepe, quindi mettete da parte.
2. Cuocete l’aglio, le cipolle e, se desiderato, la pancetta nella stessa pentola.
3. Aggiungete carote e sedano, quindi incorporate la farina per addensare.
4. Versate la birra, il brodo, il concentrato di pomodoro, le erbe e reinserite il manzo nella pentola.
5. Fate sobbollire per circa 2 ore fino a quando il manzo diventa tenero.
6. Togliete il coperchio e lasciate cuocere per altri 45 minuti per addensare la salsa.

Consigli:

• Servite con pasta, purè di patate o l’accompagnamento preferito.
• Per un sapore più intenso, prolungate il tempo di cottura.