Introduzione: Lo stufato di manzo irlandese alla Guinness è un piatto confortante e delizioso. La birra Guinness gli conferisce un sapore ricco e intenso, mentre la carne di manzo diventa tenera e saporita dopo una lunga cottura lenta.
Ingredienti:
2 cucchiai di olio d’oliva 900 g di manzo, tagliato a pezzi grandi Sale e pepe nero per condire 2 spicchi d’aglio 2 cipolle 170 g di pancetta (facoltativo) 2 carote 2 gambi di sedano 3 cucchiai di farina 440 ml di birra Guinness 3 cucchiai di concentrato di pomodoro 750 ml di brodo 2 foglie di alloro 1 cucchiaino di timo
Istruzioni:
Rosola i pezzi di manzo nell’olio finché non sono ben dorati. Condisci con sale e pepe, quindi metti da parte. Cuoci l’aglio, la cipolla e, opzionalmente, la pancetta nella stessa pentola. Aggiungi carote e sedano, quindi mescola la farina per addensare. Versa la birra, il brodo, il concentrato di pomodoro, le erbe e reintroduci la carne nella pentola. Fai sobbollire per circa 2 ore fino a quando la carne sarà tenera. Togli il coperchio e lascia cuocere per altri 45 minuti per addensare il sugo.
Suggerimenti:
Servi con pasta, purè di patate o il contorno che preferisci. Per un sapore più intenso, lascia sobbollire più a lungo.
