Ingredienti:
- 1 bicchiere di latte (250 ml)
- 1 bicchiere d’acqua (250 ml)
- 1 confezione di lievito secco (10 g)
- 4 cucchiai di zucchero
- 2 uova (tenere da parte il tuorlo di una)
- 1 bicchiere d’olio (200 ml)
- 7 tazze di farina (700-750 g)
- 1 cucchiaino di sale
Istruzioni:
- Mescolare latte tiepido, acqua tiepida, lievito secco, zucchero, uova (una intera, un tuorlo separato) e olio in una ciotola.
- Aggiungere gradualmente la farina al composto, impastando fino a ottenere un impasto liscio. La quantità di farina può variare, quindi aggiungerla poco per volta.
- Lasciare riposare l’impasto per 20 minuti.
- Dividere l’impasto in 4 parti uguali.
- Stendere ogni pezzo di impasto con un po’ di farina, allungandolo il più possibile.
- Sovrapporre uno strato di impasto all’altro, spalmare del burro tra di essi.
- Arrotolare gli strati di impasto in forma di quadrato. Ripetere lo stesso processo con le altre due porzioni di impasto.
- Lasciare riposare gli strati di impasto per altri 20 minuti.
- Schiacciare leggermente gli strati di impasto con la mano e tagliarli a pezzi della grandezza di circa cinque dita.
- Appiattire ogni pezzo in forma di quadrato e riempirlo con cioccolato o formaggio, avvolgendo il ripieno nell’impasto.
- Ripetere il processo di farcitura per tutti i pezzi.
- Far riposare le pietanze assemblate su una teglia con lievito per 10 minuti.
- Applicare il tuorlo d’uovo sulla parte superiore delle pietanze.
- Cuocere in forno a 180 gradi Celsius finché diventano dorati.
Suggerimenti:
- Assicurarsi che tutti gli ingredienti siano tiepidi per attivare correttamente il lievito.
- Aggiungere la farina gradualmente ed impastare fino ad ottenere un impasto liscio.
- Il riposo dell’impasto aiuta a una migliore elasticità e consistenza della pasticceria.
- Quando si riempiono le pietanze, assicurarsi di avvolgere saldamente il cioccolato o il formaggio per evitare fuoriuscite durante la cottura.
