Ingredienti:
- 1/3 cipolla tritata
- 1,5 tazze di funghi tritati
- 2 cucchiaini di olio
- 1,5 cucchiaini di paprika affumicata
- 1,5 cucchiaini di aglio in polvere
- 2 cucchiaini di tamari
- 2 cucchiai di pangrattato panko
- 4 pomodori secchi tritati
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1/2 cucchiaino di pepe
- 1,5 tazze di lenticchie cotte
- 1/4 cucchiaino di fumo liquido
Istruzioni:
- In una padella, unire cipolla, funghi e olio. Cuocere per qualche minuto, poi aggiungere paprika affumicata e aglio in polvere. Cuocere fino a doratura, circa 8-10 minuti. Se il composto diventa troppo asciutto durante la cottura, aggiungere un po’ d’acqua.
- Trasferire il composto cotto in un robot da cucina. Aggiungere tamari, pangrattato panko, pomodori secchi, sale, pepe, lenticchie cotte e fumo liquido. Frullare il composto nel robot da cucina fino a ottenere una consistenza omogenea.
- Dare forma al composto in circa 5 polpette (nota: il composto sarà umido). Adagiarle delicatamente su una teglia oliata. Cuocere in forno a 200 gradi Celsius per 20 minuti, girando le polpette a metà cottura.
Patate arrosto:
Ingredienti:
- 2 patate dolci, pelate e tagliate grossolanamente
- 1 cucchiaio di olio
- Sale e paprika affumicata (a piacere)
Istruzioni:
- Preriscaldare il forno a 200 gradi Celsius.
- Mescolare le patate dolci con olio, un pizzico generoso di sale e paprika affumicata su una teglia finché sono ben condite.
- Cuocere in forno per 20-30 minuti o finché le patate dolci non risultano tenere, girandole a metà cottura.
Salsa tahini:
Ingredienti:
- 1/4 tazza di tahini liquido
- Succo di 1 lime o limone
- 2 cucchiai di acqua
- 1 cucchiaino di sciroppo d’acero
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1/2 cucchiaino di cumino
Istruzioni:
- Mescolare insieme il tahini liquido, il succo di lime o limone, l’acqua, lo sciroppo d’acero, il sale e il cumino fino a ottenere un composto omogeneo.
Suggerimenti:
- Quando si formano le polpette, bagnare leggermente le mani può aiutare a gestire il composto umido senza farlo attaccare troppo.
- Sii delicato quando giri le polpette durante la cottura per evitare che si rompano.
- Regola il condimento e le spezie nel composto delle polpette di lenticchie secondo i tuoi gusti.
