Struffoli
Ingredienti:
- 300 g di farina 00
- 3 uova
- 30 g di zucchero
- 1 pizzico di sale
- 1/2 arancia
- 1/2 limone
- 1/2 mandarino
- 30 g di burro
- 15 ml di liquore tipo Strega o anice
- Olio vegetale per friggere
- 2-3 cucchiai di miele di fiori
- 1 cucchiaio di miele di castagno (facoltativo)
- Scorza d’arancia e mandarino
- Ciliegie candite
- Scorza d’arancia candita
- Codette colorate o perline commestibili
Istruzioni:
- In una ciotola, mescolare la farina, le uova, lo zucchero e un pizzico di sale.
- Aggiungere la scorza d’arancia, limone e mandarino insieme al burro e al liquore. Mescolare bene fino a ottenere un impasto omogeneo.
- Lasciare riposare l’impasto per 20-30 minuti
. 4. Su una superficie leggermente infarinata, stendere l’impasto fino a ottenere uno spessore uniforme.
- Tagliare l’impasto in piccole strisce, poi in piccole palline.
- Scaldare l’olio vegetale in una pentola. Quando l’olio è caldo, friggere le palline di pasta fino a doratura.
- Scolare gli struffoli su carta assorbente per rimuovere l’olio in eccesso.
- In un’altra pentola, scaldare il miele con la scorza d’arancia e mandarino. Aggiungere eventualmente un cucchiaio di miele di castagno.
- Immergere gli struffoli fritti nel miele caldo, quindi disporli in una ciotola o bicchiere precedentemente unto per formare una corona.
- Decorare con ciliegie candite, scorza d’arancia candita e codette colorate o perline commestibili.
Suggerimenti:
- Lavorare leggermente l’impasto per formare le palline senza utilizzare troppa farina per evitare che si disfino durante la frittura.
- Friggere gli struffoli in piccole quantità per volta per farli dorare uniformemente.
- Decorare gli struffoli con creatività e colori per una presentazione festosa.
