Ingredienti:
- 2 uova
- 70g di zucchero
- Vanillina, un pizzico di sale
- 100 ml di olio
- 2 cucchiai di amido di mais
- 230g di farina
- 6g di lievito in polvere
Istruzioni:
- Preriscalda il forno a 170°C.
- In una ciotola, sbatti le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto spumoso.
- Aggiungi la vanillina, il sale, l’olio e mescola bene.
- Incorpora l’amido di mais, la farina e il lievito in polvere fino ad ottenere un impasto omogeneo.
- Forma delle palline di impasto e disponile su una teglia rivestita di carta da forno.
- Inforna per 20 minuti nel forno già preriscaldato a 170°C, finché saranno dorati.
- Nel frattempo, prepara la farcia scaldando la marmellata di ciliegie in una pentola con un cucchiaino di zucchero a velo per 5 minuti.
- Una volta cotti i biscotti, tirali fuori dal forno e premili leggermente per appiattirli. Poi rimettili in forno per alcuni minuti aggiuntivi.
Puoi quindi guarnire i biscotti con la marmellata di ciliegie una volta che si saranno raffreddati. Buon appetito!
