Ingredienti:
- 100 grammi di burro non salato
- 1 e 1/2 cucchiaino di sale
- 500 grammi di farina per pane
- 200 grammi di acqua
- 250 grammi di margarina o burro appositamente per pasta sfoglia
Istruzioni:
- Iniziate ammorbidendo 100 grammi di burro non salato e mescolatelo accuratamente con 1 e 1/2 cucchiaino di sale.
- Aggiungete 500 grammi di farina per pane al composto di burro. Versate gradualmente 200 grammi di acqua mescolando fino a ottenere un impasto morbido.
- Lasciate riposare l’impasto per 15-30 minuti affinché diventi più lavorabile.
- Dopo il riposo, impastate l’impasto per 3 minuti, quindi dividetelo in 4 parti uguali.
- Dividete anche i 250 grammi di burro per pasta sfoglia in 4 parti uguali (62,5 grammi ciascuna).
- Prendete una parte dell’impasto di farina e avvolgetela attorno a una parte del burro per pasta sfoglia, assicurandovi che il burro sia distribuito uniformemente nell’impasto.
- Stendete questo misto di pasta e burro in un rettangolo di 40×12 cm, poi arrotolatelo.
- Lasciatelo riposare per 10 minuti, quindi prendete uno degli impasti arrotolati e stendetelo in un rettangolo di 35×10 cm.
- Eseguite una doppia piega sull’impasto.
- A questo punto, la pasta sfoglia è pronta per essere infornata o può essere conservata in freezer per un utilizzo futuro.
- Per preparare i pasticcini: Utilizzate un coltello affilato per tagliare tutti i lati e rivelare gli strati.
- Aggiungete della marmellata di fragole sulle paste e spennellatele con tuorlo d’uovo o un sostituto.
- Preriscaldate il forno a 220°C (430°F) per 15 minuti.
- Infornate i pasticcini a 220°C (430°F) per 10 minuti e poi riducete la temperatura a 180°C (350°F) e cuocete per ulteriori 15-20 minuti fino a doratura.
- Il tempo totale di cottura dovrebbe essere di 25-30 minuti.
Buon appetito con la vostra pasta sfoglia super croccante!
