Ingredienti
- 12 gamberi crudi (quantità a piacere, io ne metto tanti nelle mie paste)
- 1 porzione di pasta (preferibilmente linguine)
- 2 spicchi d’aglio tritati
- 2 cucchiai di olio d’oliva extravergine
- 1/2 cucchiaino di panna fresca
- 1/4 di tazza di parmigiano grattugiato
- 1/8 di cucchiaino di basilico secco
- Sale e pepe a piacere
- Farina (per addensare)
- Condimento cajun (o un mix di spezie a piacere)
Istruzioni
- Cuocere la pasta secondo le istruzioni sulla confezione.
- Mentre la pasta cuoce, scaldare l’olio d’oliva in una padella grande a fuoco medio-alto.
- Aggiungere l’aglio e cuocere fino a quando non è tenero e fragrante, circa 1 minuto.
- Aggiungere i gamberi e cuocerli fino a quando non sono rosa e cotti, circa 2 minuti per lato.
- Togliere i gamberi dalla padella e metterli da parte.
- Aggiungere la farina alla padella e cuocerla per 1 minuto.
- Incorporare la panna fresca e il parmigiano grattugiato e cuocere fino a quando la salsa si addensa, circa 2 minuti.
- Aggiungere il basilico, il sale e il pepe a piacere.
- Rimettere i gamberi nella padella e riscaldare.
- Servire la pasta con la salsa ai gamberi cajun.
Come addensare la salsa
Se vuoi che la salsa sia più densa, puoi aggiungere un po’ di farina. Per fare questo, aggiungi 1 cucchiaio di farina nella padella con l’aglio e cuocila per 1 minuto. Quindi, aggiungi la panna fresca e il parmigiano grattugiato e cuoci fino a quando la salsa si addensa.
Condimento cajun
Se non hai il condimento cajun, puoi farlo da solo. Per fare questo, combina gli ingredienti seguenti:
- 1 cucchiaio di paprika dolce
- 1 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaino di aglio in polvere
- 1 cucchiaino di cipolla in polvere
- 1/2 cucchiaino di pepe nero
- 1/4 di cucchiaino di peperoncino di Cayenna (facoltativo)
Consigli
- Per un sapore più intenso, puoi aggiungere un po’ di peperoncino di Cayenna alla salsa.
- Puoi anche aggiungere delle verdure alla salsa, come peperoni o funghi.
- Per un pasto più completo, puoi servire le paste ai gamberi cajun con un’insalata verde o una zuppa.
Sostituzioni degli ingredienti
- Panna fresca : Puoi sostituire la panna fresca con della panna fresca densa, della panna liquida o addirittura del latte.
- Parmigiano grattugiato : Puoi sostituire il parmigiano grattugiato con del formaggio grattugiato a tua scelta, come groviera, emmenthal o comté.
- Condimento cajun : Puoi sostituire il condimento cajun con un mix di spezie a tua scelta, come un mix di spezie provenzali o un mix di spezie messicane.
Suggerimenti
- Per far sì che i gamberi siano ben cotti, assicurati che siano rosa e opachi al centro.
- Se vuoi che la salsa sia più densa, puoi aggiungere un po’ di farina. Per fare questo, aggiungi 1 cucchiaio di farina nella padella con l’aglio e cuocila per 1 minuto. Quindi, aggiungi la panna fresca e il parmigiano grattugiato e cuoci fino a quando la salsa si addensa.
