Ricetta di ciambelle ripiene

Ingredienti

• Per le ciambelle:
  • 1 uovo medio
  • 50 g di burro
  • 200 ml di latte
  • 80 g di zucchero
  • 500 g di farina
  • 8 g di lievito di birra secco (o 12 g di lievito fresco)
  • 1 pizzico di sale
• Per la crema diplomatica italiana:
  • 300 g di crema pasticcera
  • 200 ml di panna montata
  • 2 cucchiai di zucchero a velo
• Per la guarnizione:
  • Zucchero

Preparazione

Preparazione delle ciambelle

1. In una ciotola, mescolate il latte e il lievito di birra con un cucchiaino di zucchero. Lasciate riposare per 10 minuti.
2. In una ciotola capiente, mescolate la farina, l’uovo leggermente sbattuto, il burro fuso, lo zucchero e il composto di latte e lievito.
3. Impastate energicamente la pasta per 20 minuti, fino a quando sarà liscia ed elastica.
4. Mettete la pasta in una ciotola coperta da un canovaccio e lasciatela lievitare in un luogo caldo fino a quando avrà raddoppiato il volume.
5. Dopo il tempo di lievitazione, stendete la pasta in un rettangolo di mezzo centimetro di spessore su una superficie leggermente infarinata.
6. Con un tagliapasta, ritagliate dei dischi di 6 cm di diametro.
7. Disponete le ciambelle su una teglia da forno foderata con carta forno e lasciatele lievitare ancora 1 ora.

Preparazione della crema diplomatica italiana

1. In una ciotola, mescolate la crema pasticcera e la panna montata con i due cucchiai di zucchero a velo.

Cottura delle ciambelle

1. Scaldate l’olio in una grande padella a fuoco medio-alto.
2. Immergete le ciambelle nell’olio caldo, 2 o 3 alla volta, e fatele friggere per 5-6 minuti per lato, o fino a quando saranno dorate.
3. Togliete le ciambelle dall’olio e fatele sgocciolare su carta assorbente.

Assemblaggio delle ciambelle

1. Tagliate le ciambelle a metà nel senso della lunghezza.
2. Farcite ogni metà di ciambella con la crema diplomatica italiana.
3. Richiudete le ciambelle e spolveratele di zucchero.

Guarnizione

1. Servite le ciambelle immediatamente!

Suggerimenti

• Per un risultato ancora più soffice, lasciate lievitare le ciambelle una seconda volta dopo averle farcite.
• Potete variare la farcitura delle ciambelle in base ai vostri gusti. Ad esempio, potete farcirle con marmellata, crema spalmabile o ganache al cioccolato.
• Per una nota di freschezza, potete aggiungere qualche frutto alla farcitura delle ciambelle.