Per 4 persone
Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di cottura: 30 minuti
Ingredienti:
- 2 cucchiai di burro
- 3 cucchiai di pangrattato
- 1 patata lessa
- 120 grammi di formaggio cheddar grattugiato
- 60 grammi di formaggio parmigiano grattugiato
- 2 cucchiai di erba cipollina fresca
- 2 uova
- Pepe
- 6 cucchiai di latte
- Paprika
Preparazione:
- Preriscaldare il forno a 180 °C (350 °F).
- Imburrare una pirofila da 2 litri.
- In una casseruola, sciogliere il burro a fuoco basso.
- Aggiungere il pangrattato e tostarlo.
- Mettere da parte.
- Sbucciare la patata e schiacciarla in purea.
- Aggiungere il cheddar, il parmigiano, l’erba cipollina, il pepe e il latte.
- Mescolare bene.
- Separare i tuorli dagli albumi.
- Montare gli albumi a neve ferma.
- Incorporare delicatamente gli albumi montati al composto.
- Versare il composto nella pirofila.
- Cospargere con pangrattato e paprika.
- Infornare per 30 minuti, o fino a quando lo sformato sarà gonfio e dorato.
Servire subito.
Consigli:
- Per uno sformato ancora più soffice, utilizzare tuorli freschi.
- Se non si dispone di erba cipollina, è possibile sostituirla con aneto, dragoncello o basilico.
- È inoltre possibile aggiungere altri formaggi al proprio sformato, come groviera, fontina o brie.
