Frittelle di salmone
Ingredienti
- 500 g di salmone fresco (senza pelle né spine)
- 1 cipollotto verde, tritato
- 2 cucchiai di prezzemolo fresco, tritato
- 1 cucchiaio di pangrattato
- 1 cucchiaio di farina
- ½ cucchiaino di sale
- ¼ di cucchiaino di pepe
- Olio per la cottura
Istruzioni
- In una ciotola, mescolare il salmone, il cipollotto, il prezzemolo, il pangrattato, la farina, il sale e il pepe.
- Formare delle frittelle di 2 cm di spessore con il composto.
- Scaldare un po’ d’olio in una padella a fuoco medio.
- Cuocere le frittelle per 3-4 minuti per lato, o fino a quando saranno dorate e cotte.
- Servire subito.
Consigli
- Per un sapore più ricco, aggiungere 1 cucchiaio di panna fresca al composto.
- È possibile aggiungere altri ingredienti a piacere, come funghi, spinaci o formaggio.
- Le frittelle di salmone possono essere servite come piatto principale o come contorno.
Varianti
- Frittelle di salmone e gamberetti: sostituire metà del salmone con gamberetti cotti.
- Frittelle di salmone e formaggio: aggiungere 1 cucchiaio di formaggio grattugiato al composto.
- Frittelle di salmone e verdure: aggiungere 1 tazza di verdure tritate, come funghi, spinaci o porri, al composto.
