La cucina è un’attività divertente e rilassante, ma può anche essere faticosa e stressante. Fortunatamente, le nonne hanno sempre dei trucchi per aiutarci a semplificarci la vita. Ecco 10 trucchi della nonna per le tue ricette, senza stress:
1. Albumi montati a neve perfetti
Per ottenere degli albumi montati a neve ben fermi, è importante batterli lentamente all’inizio, poi aumentare la velocità gradualmente. Puoi anche aggiungere un pizzico di bicarbonato di sodio per renderli ancora più stabili.
2. Impedisci all’acqua bollente di traboccare
Per impedire all’acqua bollente di traboccare dalla pentola, metti una cucchiaia di legno sopra. Il legno assorbirà il vapore e impedirà all’acqua di bollire troppo velocemente.
3. Fai bollire un uovo senza che il guscio si rompa
Per evitare che il guscio di un uovo si rompa quando lo immergi nell’acqua bollente, fai un piccolo foro con un ago prima di cuocerlo.
4. Ottieni una purea cremosa
Per ottenere una purea ben cremosa, aggiungi un pizzico di bicarbonato di sodio prima di aggiungere il latte o la panna. Il bicarbonato renderà la purea più leggera e senza grumi.
5. Grattugiare le verdure facilmente
Per grattugiare le verdure facilmente, versa un po’ di olio sulla tua grattugia. Le verdure scivoleranno più facilmente e non dovrai sforzarti.
6. Recupera un riso troppo cotto
Per recuperare un riso troppo cotto, sciacqualo con acqua fredda per eliminare l’eccesso di amido. Poi, scaldalo in una padella a fuoco lento fino a quando non sarà asciutto.
7. Il segreto di una maionese infallibile
Per fare una maionese fatta in casa, è importante battere gli ingredienti energicamente. Versa l’olio a poco a poco, a filo, continuando a battere. Ricorda anche di tirare fuori tutti gli ingredienti dal frigorifero prima di iniziare, in modo che siano a temperatura ambiente.
8. Fluidifica la tua crema inglese
Se la tua crema inglese è troppo densa e grumosa, puoi sfluidizzarla passandola al frullatore a immersione. Puoi anche riscaldarla delicatamente, mescolando continuamente, fino a quando non sarà ben fluida.
9. Ridai croccantezza a un’insalata appassita
Per ridare croccantezza a un’insalata appassita, immergila in un recipiente pieno di acqua zuccherata per circa un’ora. Puoi anche aggiungere dei cubetti di ghiaccio all’acqua.
10. Fai sempre una chantilly perfetta
Per fare sempre una chantilly perfetta, metti la ciotola e la frusta in freezer per 10 minuti prima di iniziare a battere la crema. Il freddo permetterà al grasso della crema di riempirsi più facilmente di aria, ottenendo così una chantilly più soffice e più ferma.
Conclusione
Questi trucchi della nonna ti aiuteranno a farle le tue ricette, senza stress. Quindi non esitare a provarli!
